近日，有外电报道中国证监会已经提高国内餐饮及加盟连锁企业首次公开发行(IPO)上市标准，将拟上市餐饮企业的年利润标准，由3000万元人民币提高至5000万元人民币，俏江南等餐饮企业的上市申请已被搁置。之后又有消息人士透露，俏江南正修改上市方案，计划于明年转赴香港上市。瑞银证券正负责安排该公司的上市交易。俏江南何时才能顺利上市，又会选择在何地上市，现在还是一个悬念。
媒体报道称，中国证监会此次加强餐饮及连锁企业上市申请的监管，主要是因为这些企业会计报表中的收入和成本无法可靠计量。报导引述华泰证券一名资深保荐代表人的话称，监管部门并非对于餐饮企业单独提高要求，企业销售与成本的确认需要会计凭据，只是餐饮企业有其独特性，恰好缺乏足够的会计凭据。有些餐饮企业希望以经营流水单作为销售凭证，监管部门认为流水单是企业自己操作，缺乏第三方印证，但如果餐饮企业每家店都装上税控机，又会大幅提高企业税务成本。
据中国证监会相关规定，证监会发行部应于60个工作日反馈意见，通过则转发审委，如不批准则应书面回覆理由。俏江南今年3月份已向中国证监会提交了上市申请，然而至今仍杳无音信。
在现有公开资料中，关于俏江南营业收入的最新数据仅有“2007年销售额达到十亿”。不过，据CEO汪小菲在6月提到，俏江南共有7000名员工，每天接待2万名客人。那么，按照人均消费150元计算，年销售额将近11亿元。
中国烹饪协会副秘书长边疆介绍，类似于俏江南的中高端餐饮连锁，行业平均纯利润率在5～8%之间。
这就意味着，俏江南年均纯利润超过5500万。这一数据与A股上市公司湘鄂情2010年净利润5802万，处在同一水平线上。
据悉，当前内地多家知名餐饮企业均在“排队”，等待证监会回覆其上市申请。
一知名餐饮企业向媒体透露，该公司在去年底就已向证监部门递交申请，然而至今未有回音。
而目前国内A股上市餐饮公司只有全聚德和湘鄂情两家，两家企业的承销商均为招商证券。针对餐饮企业上市难的问题，谢继军指出，餐饮行业主要存在的问题还是在内控方面，比如财务核算、仓库管理、订单合同、前台管理等，所有资金进出均要有相应凭证，以保证财务指标的真实性，而目前国内餐饮业的上下游，上游是“农民”，下游是“消费者”，很难做到这一点。谢继军对一些打算上市的餐饮企业提出的忠告是“淡化概念炒作，扎实做好企业内控”。
有投行人士也曾表示，餐饮企业在日常经营中，大量发生小额现金收入。客人需要开发票时，就有收入凭证，客人不要求开发票时，餐馆不会主动为其开具。这意味着不是每笔收入都有收入确认凭证。而在采购时，也不是所有供应商都能够为企业提供发票。“到菜市场买菜，菜贩子没有发票”，这些日常经营行为直接导致了一个结果，即收入、成本无法可靠计量。“而一旦收入、成本无法可靠计量，也就存在着公司控制人调节利润的可能性”。
一投行人士强调，餐饮企业上市难，不是因为存在行业政策限制，而要从企业自身找原因。如果企业能够解决以上这些行业普遍存在的问题，那么企业的上市将没有任何障碍。
近期有关“俏江南、顺峰、净雅等民营餐饮企业上市被搁置”的说法，昨日又有新消息：“俏江南计划于明年转赴香港上市。”对此，俏江南一位管理层人士答复记者：“据我所知，公司的上市计划目前还没有从内地转到境外。”
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